Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.11.2007 20:03 P.M.d.A. napsal(a): Uznávám ale cmundu po kaplicku - do placky se vloží kyselé zelí a uzené maso. Ta kombinace je dokonalá. Ty znám, říká se jim zeláky. Jsou vynikající.
Kdyžuž jsme u těch bramborových placek, já miluju tu staročeskou placku z mouky a vařených brambor, do těch slaninku já móc ráda
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
P.M.d.A.
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.11.2007 20:18 Ebženka napsal(a): Horkým mlékem? To je pro mě novina, já do smažených bramboráků mléko nikdy nedávala. Naopak z brambor ještě slévám šťávu, aby nebyly moc tekuté. A vejci šetřím, u nás v Podještědí je chudý kraj - dvě jsou až až. To mlíko je tam prý proto, aby brambory nezhnědly. A víc vajec je asi potřeba proto, že je nutné to trochu zkonzistentnit, aby se to na pánvičce netrhalo, když je v tom víc tekutin - ale zato ze stejného množství brambor udělám asi o dost víc bramboráků (díky té tekutině), takže jde o to, jestli šetřením na vajíčkách se ve skutečnosti opravdu ušetří
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.11.2007 20:36 P.M.d.A. napsal(a): Takže jde o to, jestli šetřením na vajíčkách se ve skutečnosti opravdu ušetří
Nevim jestli peníze, ale rozhodně ušetříš své zdraví přebytečného cholesterolu. V Podještědí se voda pochopitelně neslévala, prostě přidali mouku, takže to zahustila místo těch vajec.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
P.M.d.A.
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.11.2007 21:28 Cholesterol je už podle názvu alkohol a tak ho není nikdy dost
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.11.2007 22:06 Ehm ehm, cholesterol je lipoprotein, čili cosi na bázi tuku, zatímco alkohol, jaký máš na mysli, je uhlovodík.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
P.M.d.A.
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 08:54 Cholesterol je pouze o něco komplikovanější uhlovodík než můj oblíbený etanol, a má normální alkoholickou -OH skupinu ( důkaz zde ) a tudíž jsem ho zařadila mezi mé oblíbené alkoholy
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 09:26
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 11:01 V tom případě úplně nejlepším alkoholem je peroxid vodíku.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 11:43 To je čistý alkohol, obecně zvaný líh
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
P.M.d.A.
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 13:20 Sothis Blue napsal(a): V tom případě úplně nejlepším alkoholem je peroxid vodíku.Tam mi chybí ten výživný prvek - uhlík, ale zase -OH je tam tuplovaně
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Albert Zweistein
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 13:42 Arlondia napsal(a): To je čistý alkohol, obecně zvaný líh No tak to bych si raději neplet.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 15:34 No co, rozkladem tohohle tuplovaného alkoholu vzniká voda a kyslík, samé zdravé věci
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 15:56 Uhlík je výživnej? Tak to si dám dvě HB. Bez dřeva, prosím.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 16:00 Snbštěji založení jedinci si zajdou do klenotnictví
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Albert Zweistein
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 16:49 Třikrát diamanty. Tuplovanou porci.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 17:36 Pak zaskočit do lékárny pro peroxid, třikrát diamanty vhodit dovnitř a výživná kůra je na světě. Protřepat, nemíchat.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 22:05 A můžu v tom mít deštníček a napichovátko s jahodou? Jestli jo, tak do toho jdu.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Albert Zweistein
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 22:13 Deštníček, napichovátko a jahodu v tom mít můžeš, ale všecko ti to sežere peroxid.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.11.2007 23:06 To nevadí, jde jenom o ten počáteční stylový vzhled.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Arlondia
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 22.11.2007 06:56 Teď ještě vymyslet příhodné jméno
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.03.2008 20:08 Dlouho se to nepohnulo, a tak přidávám recept na dort. Ořechový dort s tvarohovým krémem aneb co upečete k narozeninám člověku s jaterní dietou...
Korpus: Základní rozpis je na velký dort, já s úspěchem množství dělila dvěma a pekla v remosce nebo kastrolu; jen ty oříšky jsem obvykle zapomněla vydělit, ale tím pádem je vyzkoušeno, že je to dobrý i zkažený.
200 g (dvacet deka) práškového cukru 100 g (deset deka) hrubé mouky 8 bílků (ze žloutků si udělejte vaječný koňak, akorát to vyjde, a nebo je prostě musíte spotřebovat jinak. ) 120 g lískových oříšků - umlít (klidně může být víc, dort pak nebude nadýchaný, ale hutnější) lžíce kakaa nebo carobu
Krém: tvaroh, mléko, cukr, na zdobení jahody (příp. marmeláda) a mandarinky nebo broskve (ovoce klidně z konzervy).
Ušleháte sníh (nejlíp se špetkou soli a kapkou citronové šťávy, a rovnou tam postupně zašehat půlku cukru). Pak lehce vmícháte po kouskách směs zbylých sypkých surovin, dáte do vymazané a vysypané formy a asi 45 minut pečete cca na 180 stupňů - prostě až se přestane lepit na špejli. Do trouby ale moc nekoukejte a formou nemlaťte, ať vám to nespadne (ale i tak je to dobrý...).
Krém: Nejdietnější varianta se skládá z nízkotučného tvarohu, mléka a cukru; umícháte poměrně hustou hmotu (aby to neteklo). Pokud na dietě striktně netrváte, můžete vylepšit kouskem másla nebo nahradit mléko šlehačkou. V každém případě pořádně prošlehat a tekutinu přidávat velmi pomalu. Pokud je tvaroh moc řídký, dá se zahustit trochou želatiny rozpuštěné v tom mléce (tak půl lžíce až celá na 1 tvaroh), ale pozor, ztuhne to až po chvíli v chladnu, takže to na dort v podstatě musíte nalít.
Zdobení: dort proříznete napůl. Tlustě namažete tvarohem, do něj naskládáte hustě jahody a mandarinky (nejlíp v kruzích; čerstvé jahody se vyplatí pokapat ještě domácí jahodovou marmeládou nebo tam dejte jen ji), druhou půlku zespoda taky namažete tvarohem a připlácnete. Jestli vám zbyl tvarohový krém, pomažte s ním dort, a okraje nebo celý vršek posypte mletými oříšky; méně dietní varianta je polít to čokoládou.
Jak už jsem psala, je to dobrý i zkažený, jenom pozor na kvalitu oříšků; když vezmete nekvalitní, celé těsto chutná nahořkle. Oříšky by neměly mít viditelné vady a měly by být hezky buclaté. Pokroucené, měkké a uvnitř hnědé mrchy radši ochutnejte.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Astoreth
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 27.03.2008 11:45 Mňam, mňam... problém by byl s ochutnáváním oříšků, esli já začnu ochutnávat, nebude co dát do dortu. Znám velice podobný recept a musím říct, že i moje maminka, která spolkne maximalně kousíček koláčku se slovy, "děkuji, již nemohu ani drobeček, jak jsem přecpána," spořádala dva velké kusy na posezení. Korpus byl hodně oříškový a nízký a na něm nakrájené čerstvé jaody, hustě osmetanované doma našlehanou šlehačkou de Luxe (žádná chemikálie ve spreji) a bylo to celé posypané strouhanou čokoládou. Dodnes všichni vzpomínáme....
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.05.2008 21:17 Na žádost přidávám recept typicky anglický, Shepherd Pie.
cca 1/2 kg mletého hovězího nebo jehněčího (libového) - lze nahradit zbytky od včerejška nebo rybou nebo fazolemi... 2 cibule nakrájet olej 2 lžičky hladké mouky 2 mrkve, očistit, nakrájet nebo na hrubo nastrouhat 2 lžíce rajského protlaku (to je akorát taková ta malá plechovka) 2 lžíce worcesteru tymián, rozmarýn (po půl lžičce); sůl a pepř (v receptu nebyly, ale já jich tam doporučuju dát pořádně) 300 ml vývaru na kaši: brambory, máslo, mléko, sůl...
1. cibulku pomalu smažíme, až začne na okrajích hnědnout, přidáme všechno maso a opečeme ze všech stran, až se nedělají hrudky. Čerstvé maso necháme chvilku pod pokličkou vydusit šťávu. Pak zaprášíme moukou, zamícháme. 2. přidáme mrkev, worcester, protlak a koření, promícháme, podlejeme vývarem a na nízkou teplotu necháme cca půl hodiny dusit. 3. uděláme bramborovou kaši (brambory nechat hodně provařit, ať nedělají hrudky, hodně našlehat, dobře osolit a dost vylehčit máslem a mlékem, ať je jako samet!) 4. promícháme maso, ochutnáme, případně dochutíme. 5. do zapékací misky dáme na dno maso, zarovnáme, na to tlustou vrstvu kaše, aby maso bylo úplně přikryté a nikde nelezlo ven. Kaši narýhujeme vidličkou - můžete na ni klidně něco namalovat... 6. Tak dvacet minut zapékáme v horké troubě, až rýhy na kaši zezlátnou. Hotovo!
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.05.2008 21:24 Zní to dobře, přemýšlím, co by se stalo, kdybych z toho vyhodila mrkev a dala tam případně něco jiného, já vařenou mrkev nerada. To by asi nevadilo, že?
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.05.2008 21:38 Nó, já bych řekla, že ta mrkev tam sice trošku dělá chuť, ale víc to nastavuje (a není v tom skoro cítit, tedy v konzistenci). Takže když ji chceš vyhodit, tak ji vyhoď a dej místo ní něco jiného na zahuštění, třeba cuketu nebo rajče, a asi to malinko přislaď. A nebo ji nastrouhej úplně najemno, aspoň malý kousek, a ona se rozdusí a ztratí se. Ale asi by to bez ní taky bylo dobrý.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
ioannina
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.05.2008 21:41 Kujiii!!! Kusím.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 22.05.2008 12:21 Tak jsem sem flapjack nedávala? Tedy to musím napravit.
Flapjack
100 g másla 50 g cukr krystal 100 g zlatého sirupu (možná by se dal nahradit medem nebo sladícím sirupem prodávaným ve zdravé výživě, ale originál je originál; med je příliš tekutý a sladící sirup zase příliš hutný) - ten si vozím či nechávám vozit z Británie, ale prý se dá koupit i v Praze 250 g ovesných vloček jemných (normální málo sají tekutinu) čajová lžička mletého zázvoru (nepovinné)
já dělám vždycky dvojitou dávku, protože takhle je toho málo a ovesné vločky se prodávají v půlkilových pytlících.
1. smíchat v hlubokém kastrolu máslo, cukr a sirup a rozpustit na pomalém ohni 2. vmíchat vločky 3. napěchovat do vymazané formy - vrstva tlustá asi centimetr, dva z dvojité dávky se mi akorát vejde na hlubší plech 4. pečeme cca 20 minut při teplotě DO 180 stupňů - radši míň, jinak je to moc křupavé; to musíte vyzkoušet 5. chvíli nechat zchladnout, ale ještě teplé nakrájet na kousky, přenést na talíř a teprve pak nechat vychladnout úplně (protože když to náhodou upečete víc, tak byste to za studena z toho plechu prostě nedostali)
Správný flapjack (podle mě) je žoužňavý jako müsli tyčinka, ale někdo ho rád tvrdší. Když vám to ztvrdne na kámen, moc jste to upekli, ale dá se to zachránit: vezmete rozprašovač s pitnou vodou a kousek po kousku to narosíte ze všech stran vodou. Narovnáte do plastové dózy ve vrstvách, které proložíte fólií nebo mikrotenem, zavřete a necháte uležet pár dní, až se voda vcucne. Pak otestujete, jestli už to je dobré, případně opakujete.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
nifredil
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 11.06.2008 14:25 KaTužka napsal(a): Barbinka mě poprosila, jestli bych sem nedala recept na tiramisu, takže tady je:
Tiramisu nejprve je třeba si upéct piškot, můžete použít i normální piškoty, ale není to ono Piškot: 220g cukr krupice, 4 vajíčka, 100g rozpuštěného másla, 170g hladké mouky, 4 lžíce kakaa nejprve vyšleháte vajíčka s cukrem, přidáte máslo, potom mouku a kakao, hmotu vylijete na vysypaný plech (těsto by mělo stačit na jeden plech, ale vůbec nevadí, když je ho víc), peče se na 180°C 10 minut (pozor ať se vám nesrazí)
necháte piškot vychladnout, teď ho můžete nechat v pekáči nebo dát do nějaké mísy, polijete celý piškot asi jedním hrnkem silného kafe s rumem, počkáte až se vše vsákne a roztopíte 200g čokolády na vaření s tukem a polijete tím celý piškot, počkáte až čokoláda trochu ztuhne a dáte na to krém a posypete kakaem a můžete i čokoládovými hoblinami
Krém: 2x 500g mascarpone (když se přidá víc jogurtu, stačí jen jedno), 140g cukru, 3 žloutky, jeden velký bílý jogurt, 2 dcl dezertního italského vína (není to nutné), pomerančová kůra vše smícháte dáte na piškot Hned jak se mi podaří sehnat mascarpone/kilo lučiny/kilo toho felixe, tak se do toho pustím. Jé, já se nějak natěšila
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Astoreth
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 11.08.2008 12:18 RECEPT NA RYCHLÉ POHOŠTĚNÍ K VÍNU
jakmile se upeče (trvá 20 minut), nestačí vychladnout a zmizí. Rozválíme listové těsto, pomažeme rajským protlakem smíchaným s bazalkou, česnekem(hodně), kečupem a lžičkou cukru.poklademe slaninou a zasypeme strouhaným sýrem. Můžeme zavinout jako štrůdl a nebo nařezat na kostičky.
Rizoto jednoduché na olivovém oleji zpěníme cibulku a česnek, propláchneme rýži a přidáme ji na cibulku. (nejlepší je rýže Jasmínová a nebo speciální kulatozrná na rizoto). Rýži osmahneme a zalijeme troškou horké vody z rychlovarné konve. (postupně přiléváme jak se odpařuje)Místo soli dáme 1-2 kostičky masoxu a přelijeme bílým vínem. Když je rýže skoro měkká přidáme na kostky nakrájená rajčata a hrášek. Vodu z rýže nesléváme, ale necháme ji odpařit. Podáváme se strouhaným sýrem a kečupem. (Lze i s nadrobno nakrájeným kuřecím masem osmaženým na vedlejší pánvičce nebo libovolnou zeleninou - nejlépe pórkem). Já si to na závěr ještě ošplíchnu kečupem.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
PEGGY
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 24.09.2008 18:44 RYCHLÁ NUDLOVÁ POLÍVKA Nudle (můžou být jakékoliv těstoviny v syrovém stavu) opražíme na másle, zalijeme vodou, přiměřeně osolíme a krátce povaříme. Můžeme přidat dle chuti třeba bazalku, kořenovou zeleninu, eventuálně kapání (je-li těstovin jen žalostný zbytek). Výhodou je, že se nudle "nerozhňahňají" a zůstávají pořád jako bezprostředně po uvaření.
KUŘE A LA HUSA Celé kuře osolíme a hodně pokmínujeme drceným i celým kmínem, opepříme. Vložíme do zapékací misky, zalijeme černým pivem a pečeme. Příloha: červené zelí s tymiánem a "geniální" knedlíky (poměr 1 syrový brambor nastrouhaný + 1 rohlík na malé kostičky, troška soli, vypracovat těsto a z něj malé kouličky, ty vařit cca 10 minut).
KUŘE V JOGURTU Osolené a opepřené (bílým pepřem) kuřecí prsa (ev. stehenní řízky) vložíme do zapékací misky a zalijeme dvěma až třemi bílými jogurty, ve kterých je rozdrcený česnek (dle chuti). Zapečeme.
RYCHLÁ MŇAMKA Maso (nejlépe kuřecí řízky) ochutíme kořením dle chuti (grilovací, na steak, kari...) naložíme na pár hodin do nejlépe olivového oleje. Poté na pánvi prudce osmahneme, podlijeme trochou vody a dusíme. Na závěr smícháme s jednou šlehačkou a s jednou kysanou smetanou.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Soví pošta - diskuse
