Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.02.2013 14:44 Nifredil, prosím tebe, ten podmáslovej dort - jak vysokej ti z toho receptu asi tak vyjde?
No jo, Danae, listový těsto taky kupuju, i když bych se ráda dopracovala k tomu, že nebudu. Ale Heru, tu jsem odvrhla už při svým prvním životním zadělávání vánočky... a od tý doby se příbuzenstvo ptá, jak ji dělám. (Jo, suroviny jsou základ.) A Lídl je stromovrah.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Lunkvil
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.02.2013 15:38 Hera se dřív používat dala, ale to je dost dávno. Poslední dobou, co pamatuju, smrdí tak strašně, že se z toho nic dělat fakt nedá, pokud ten puch člověk nepřebije něčím hodně aromatickým. Nezačali to oni náhodou dělat někde jinde v EU?
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.02.2013 20:51 Já spíš myslím, že jsme si začali těch pachů a chutí víc všímat, Lunkvil. Hera smrděla vždycky a smrdí i dneska stejně, jenom dřív nebyli lidi tak mlsní (já byla, a proto jsem nejedla krémové dorty jinde než doma). Ale nastavovat máslo Herou je podle mě dnes východisko z nouze, když už je někdo fakt hrozně chudej, že si nemůže dovolit další kostku másla (už se mi to i stalo ), nebo začal s pečením v jedenáct večer a kolem už žádnej krám nemá otevřeno (taky se mi to stalo). A nebo potřebuješ, aby měl tuk jiné vlastnosti, protože Hera a máslo se při zpracování různě chovají, ale do krému to není úplně to pravé.
Vanilinový cukr beru na milost, i když už ho skoro nepoužívám (jeden vanilkový lusk v dóze s krystalem mi vyrobí vanilkového aroma až dost, vydrží i půl roku a pak z něj ještě použiju dřeň a vyvařím ho). Listové těsto je tak šíleně pracné a háklivé na detaily, že se o něj ani nesnažím. Když započítáš čas, vynaloženou snahu a náklady, tak se vyloženě vyplatí ho koupit. (A to jsem jinak příznivkyně domácí výroby čehokoliv.)
Ale ztužovač šlehačky je zlo. Tu mazlavou lepivou pachuť poznám na první líznutí a je to důvod, proč jsem přestala jíst věci se šlehačkou.
Jinak recept na kremeš mám už po babičce, jenže pro mě je to hrozně nepraktický moučník. Nedá se nijak úhledně jíst (strašně drobků a všude rozpatlaná šlehačka), nevydrží dlouho (těsto brzy rozbředne) a není tak dokonalý chuťově (Hera, ztužovač), abych o něj stála. A různé třené řezy bývají rychlejší.
Sothis, Lidl nebo jinej obří krám, není to jedno? Ekologicky nefunguje ani jeden.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.02.2013 21:28 S tím těstem jsem to myslela spíš tak, že bych se kurňajs taky mohla naučit ten štrůdl dělat taženej. S Lídlem to asi jedno je, já se na něj nasrala při tý aféře s načerno pokácenejma stromama, aby se jim na parkoviště vešlo o dvě auta víc. A fakt je, že bojkotovat Lídl pro mě žádná oběť není, protože se v jeho okolí moc typicky nevyskytuju. S Herou je sranda, že spoustu lidí po těch desítkách let ani nenapadne, že by se vůbec dalo píct z másla. Dokonce ani když to maj napsaný v receptu, jako že dost často se rovnou píše Hera nebo margarín. Přitom to nejsou nijak ultranový recepty, jenom jak se tradujou, tak se v nich občas nějaká věc nenápadně vymění. (To děláme všichni. My jsme jednou dali do vánočky ořechy, protože mandlí bylo nějak doma málo, a ono je to o tolik lepší, že už jsme mandle do těsta nikdy nedali. Mimochodem, pokud to někdo budete dělat, tak navrch ale zásadně mandle - ořechy se spálej. No, a teď se chystám zkusit Nifredilin podmáslovej dort a už předem rovnou považuju jahody za hrušky.)
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
PEGGY
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.02.2013 22:22 Danae napsal(a): Ztužovač jsem ještě nikdy nepoužívala, ale vše ostatní je v mé kuchyni doma, užíváno převážně na zákusky. Akorát listové těsto kupuju v Albertu, ale hádám, že rozdílu nebude.
Taky jsem ještě ztužovač nepoužila, tenhle recept jsem zatím nezkoušela dělat vlastnoručně.
Ebženka napsal(a): Lidl nebo jinej obří krám, není to jedno? Ekologicky nefunguje ani jeden. Přesně tak. Ale já teda v Lídlu náhodou taky nenakupuju...
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Ebženka
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 20.02.2013 22:58 Sothis Blue napsal(a): No, a teď se chystám zkusit Nifredilin podmáslovej dort a už předem rovnou považuju jahody za hrušky.)
To bude moooc dobrý! To těsto je výborný i samotný nebo jen s čokoládou, a jakýkoliv ovoce mu pozmění charakter.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Esclarte
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 08:20 Lidi, já teda nevím, u nás se Héra používá úplně běžně a nikdy by mě nenapadlo, že je na ní něco fuj. Ty moučníky mi každopádně připadají, že se dají jíst. Ty Lidly, co znám já, rozhodně nejsou někde, kde by byly vykácený stromy, navíc se tahle špatná pověst táhne už tak dlouho, že ve vedení klidně můžou bejt jiný lidi, takže tím se nezabývám. Zajímavý je ale, že mám do dneška averzi k delisse a fidorce, protože na ně byly dost hnusný reklamy, ale taky už před mnoha lety.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Esclarte
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 08:22 Ehm, PEGGY... 2 pláty listového těsta (koupeného v Lídlu). Ale já teda v Lídlu náhodou taky nenakupuju... - tak kde ho teda bereš?
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 11:18 To bude tím, že PEGGY napsala: tenhle recept jsem zatím nezkoušela dělat vlastnoručně. A teda pardon, ale měla jsem za to, že tohle téma je na recepty, který někdo z nás provedl a seznal, že výsledek je obzvlášť mňam. Na pochlubení. Cizí recepty... no, to už sem můžeme rovnou kopírovat pravidelnou stránku z Vlasty. NE! To není žádost o to, aby to někdo udělal!
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Esclarte
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 11:57 Aha. Tak jo, diskusi jsem spíš prolítla očima, ale mě by nějak nenapadlo kopírovat sem recept, který sama neznám, ani doporučovat něco, co sama nedělám nebo s tím nesouhlasím, tak jsem tuhle možnost nevzala v úvahu.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Esclarte
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 12:10 Ebženka napsala: Ale ztužovač šlehačky je zlo. Tu mazlavou lepivou pachuť poznám na první líznutí a je to důvod, proč jsem přestala jíst věci se šlehačkou.
Moje máma se ptá, co by se tedy s domácí šlehačkou mělo dělat, aby vydržela. Že když se dá na dort, tak bez ztužovače velice rychle zvadne, takže pokud se dort okamžitě po nastříkání celej nesní, tak se s tím něco musí udělat. (Mně je tohle tak nějak spíš jedno, šlehačku beru spíš jako to, co patří k věci, než že bych si v ní moc libovala, akorát už jsem došla k tomu, že ta kupovaná není nic moc.)
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 12:17 Já se zeptám, co dělá moje matka. Protože na ten vánoční dort, co dělá, se dává tlustá vrstva domácí šlehačky, která tam vydrží, dokud se nesní dort, a ani se nehne, což může být i celé dva dny (pak už je dort beznadějně snězený). Vím určitě, že ji šlehá s cukrem a že v ní není žádný ztužovač. Asi to bude tím cukrem nebo možná ručním šleháním takovým tím mlýnkem na kličku, hezky pomalu, a taky se tam teda z té šlehačky nevyrábějí žádné ozdoby, prostě se jen natře. Ale neklesne a nerozbředne se
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
PEGGY
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 12:18 Esclarte napsal(a): Aha. Tak jo, diskusi jsem spíš prolítla očima, ale mě by nějak nenapadlo kopírovat sem recept, který sama neznám, ani doporučovat něco, co sama nedělám nebo s tím nesouhlasím, tak jsem tuhle možnost nevzala v úvahu.
Znám to, jedla jsem to několikrát u známých, moc mi to chutnalo a recept mi poslali. Takže není ani neznámý, ani cizí (a snad je každýmu jasný, že kremeš vymyslel někdy někde nějakej cukrář a ne laik). Jen jsem se ještě nedostala k tomu udělat to sama. Netušila jsem, že to je hrdelní zločin
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Esclarte
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 12:24 Mně šlo spíš o to doporučení něčeho, čeho ses vzápětí sama zřekla. Já nepovažuju nakupování v Lidlu za hrdelní zločin, vyskytuju se tam celkem často, ale kdybych tam nenakupovala, tak bych věci z Lidlu ani nedoporučovala (když se to těsto navíc dá sehnat všude možně). Jinak mně je jedno, jestli tu věc vymyslel někdy nějakej cukrář, nebo je to recept něčí šikovný babičky, o tom vůbec řeč nebyla.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
PEGGY
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 12:43 Jen jsem napsala, že v Lídlu nenakupuju (což neznamená, že bych tam nikdy nic nekoupila - koupila, ale sortiment obecně i dostupnost mi víc vyhovujou jinde). Taky to neznamená, že bych nekupovala listový těsto - akorát ho beru v Tescu. Ale řekla bych, že v tom není rozdíl. A ztužovač šlehačky jsem nepoužila, protože tohle je první recept, kde se mi objevil, takže se ztužovačem nemám vlastní praktickou zkušenost, tudíž se v tomto okamžiku nemůžu o takovou zkušenost podělit.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 12:55 Aries, myslíš tohle? Ke šlehačce - no, to je právě proto, že to, co se prodává ve spreji, je z margarínu, ne ze smetany. Smetanovou jsem objevila jenom jednu a než jsem měla šlehač, tak jsem ji i párkrát koupila - byla na můj vkus trochu přeslazená a samozřejmě i v ní musela bejt umělá vanilka (proč musí bejt umělá vanilka úplně ve všem?), ale jinak fajn. Mimochodem, dobře drží tvar šlehačka ze smetany ,,de luxe", tedy čtyřicetiprocentní. Mně ale čtyřicítka už moc nechutná, radši se budu držet klasický třicítky, že by mi nějak dlouho zbyla, to se nebojím.
A jak si tu tak listuju, já jsem sem ještě nedala recept na nelasagne? (Což mimochodem žádnej profesionální kuchař nevymyslel, to jsem prosím pěkně vymyslela já.) Takže nelasagne. Potřeba bude: Zelí (z hlávky), rýže, rajčata (čerstvý nebo plechovkový), plátkovej eidam a v původní verzi čerstvej kopr. (Žádný lasagne.) Uvařit několik celých zelných listů a udusit rýži. Vymastit pekáč. Klást vrstvy: Zelnej list, rýže, sýr, nakrájený rajčata, nakrájenej kopr, ještě jednou da capo, zelnej list, sýr. (Zelná vrstva by vždycky měla pokrývat celou plochu pekáče a sýr, kromě posledního, by se měl statečně snažit o totéž.) Zapíct v troubě. Modifikace: Stevko kopr nejí, takže včera kopr nebyl, zato byla plechovková kukuřice. Taky jsem to včera prvně dělala z červenýho zelí, takže to bylo pěkně fialový; chuťová změna s tím spojená není.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 13:05 Jo, to je ono. Vynikající to je. Teta na to má formu, co vypadá jako podkova, matka dělá normální kulatej, ale to je v konečným důsledku jedno.
Ty nelasagne vypadají zvláštní. Jak to chutná? Není to nasládlý?
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 13:17 Nelasagne jsou, když si to rozebereš, rejže se zeleninou a sejrem, akorát v trochu jiným tvaru než rizoto. Nasládlý to... no, možná trošku od těch rajčat. (Kukuřice včera samozřejmě sladká byla, taková už je kukuřice.) Ale je to normálně slaný jídlo. (Nebo tam mám explicitně dopsat sůl? Já ji dávám jenom do rejže, kdo chce, může ji interpolovat třeba na rajčata.)
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 13:20 ne, já spíš přemejšlela, co tam udělá to zelí. To je můj obecnej problém s vařenou zeleninou, ona prostě chutná trochu nasládle sama od sebe a to já nerada a musím to přemlátit bramborama (nebo teda ideálně masem, no). Já jsem kdysi dělala z rýže nepizzu, když zbyla trocha uvařený rejže, tak jsem to smíchala s nějakou mraženou zeleninou, dobrá byla ta kombinace hrášek, mrkev, kukuřice, paprika, přihodila rajče a ušlehaný vajíčko a celý jsem to opekla jako omeletu. Takovej výraz zoufalství, když je doma jen ten zbytek rejže a jeden neví, co s ním. Ale chutnalo to docela dobře
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 13:50 jen ten zbytek rejže To je jak z pohádky o kamenný polívce. Jen ten zbytek rejže, mrkev, hrášek, kukuřice, paprika, rajče a vajíčko.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 14:43 to je podobnej recept jako sekyrová polívka? já vycházím z běžného pohledu do mý ledničky: flaška nějakýho alkoholu. 1 cibule. 1 horčice, do který se bojím kouknout. 1 vajíčko (někdy). Aktuálně ještě načatej pytlík sunaru. Teda Beby, ale prostě tohleto. V mrazáku zapomenutej pytlík zeleniny, jeden pytlík předsmaženýho karfiolu a led. Jinak pusto, prázdno, kde nic, tu nic
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 15:14 Nejspíš. Sekyrkovou verzi neznám, tu kamennou z učebnice angličtiny; začíná to takhle: Přišel tulák ke stavení, zaklepal a poprosil hospodyni o něco k jídlu. ,,To tak, kam bysme přišli, kdybysme krmili každou holotu, a vůbec, nic nemáme!" Tak sebral u cesty kámen a vrátil se, že má kouzelnej kámen, kterej sám udělá výbornou polívku, jenom se musí vařit v hrnci s vodou a to on jaksi nemá... ...a končí to tím, že od něj hospodyně ten šutr dychtivě koupí za deset zlatek. Načež on jí přes rameno vyjmenuje všechny ty malinký, naprosto nepodstatný vylepšeníčka toho receptu, a s písní na rtech (a prachama v kapse) odkvačí v širou dál. Jaká postava vaří ze sekyrky?
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 15:18 Jaká postava vaří, to už nevím, ale postup je přesně ten samej, akorát si ten dotyčnej nedá zaplatit, jen si říká tomu vybavenějšímu, aby mu půjčil trochu toho a kousek tamtoho. Nakonec se sekyrka vyhodí ven a polívka se sní
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 15:26 No to jo, polívku samozřejmě snědí, společně, ale ona je z toho zázraku tak u vytržení, že ten kouzelnej šutr hrozně chce, takže ho ještě navíc koupí.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 15:33 dobře jí tak. Ale ohledně tý sekyrový polívky jsem dokonce někde slyšela, že to prý zas taková blbost není a že to opravdu snad kdosi kdesi dělá nebo dělal, protože jak se v tom vyvaří to železo, tak je to prý lepší než normálně. Ale nikdy mě nenapadlo to zkoušet a taky nevím, jestli se tam dává i s topůrkem
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
PEGGY
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 15:47 Sothis Blue napsal(a): Jaká postava vaří ze sekyrky?
Honza z pohádky Honza málem králem.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Sothis Blue
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 15:49 Pevně doufám, že ne. Ostatně, nejspíš by se zkroutilo.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Esclarte
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 18:15 Sekyra je za dva zlatý a topůrko za tolar...
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Aries
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 18:19 to by teda byla sakra drahá polívka. Já mám dojem, že někde v tý Erbenově sbírce slovanských pohádek je celá taková skupinka, co se točí kolem sekyrek a jejich různýho použití, a tohle je tam taky. Ještě si pamatuju to s tím vodníkem, jak dřevorubci spadla sekyrka do vody, a ještě tam bylo tuším něco.
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Gwen
Re:Receptář pro mudly i kouzelníky - 21.02.2013 19:17 Sothis Blue napsal(a): Jaká postava vaří ze sekyrky?
O hloupé havířce
| | Nejsou povoleny anonymní příspěvky, nepřihlášení nemohou vložit odpověď.
Soví pošta - diskuse
), nebo začal s pečením v jedenáct večer a kolem už žádnej krám nemá otevřeno (taky se mi to stalo). A nebo potřebuješ, aby měl tuk jiné vlastnosti, protože Hera a máslo se při zpracování různě chovají, ale do krému to není úplně to pravé.
